Hozzávalók:
- 50 dkg lila káposzta
- 50 dkg cékla apró kockára vágva
- 5 dkg vöröshagyma finomra vágva
- 2 nagy gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve
- 3-4 db babérlevél
- 2 tk. só
- 1 tk. bors
- 3l + 1 dl víz
- 2dl tejföl
- 2 dkg rizsliszt
- 2-3 ek. almaecet (6%)
- 1 ek. olaj
Elkészítése:
- A vöröshagymát a sóval az olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Amint érezzük a fokhagyma illatát, hozzákeverjük a céklát, és kb. 5 percig előpároljuk.
- Míg párolódik a cékla, a káposztát megtisztítjuk (a szélső leveleitől), elfelezzük, a torzsáját kivágjuk, majd vékonyan felszeleteljük, néhányszor keresztben is átvágjuk. Mehet a céklához.
- 3 liter vízzel felengedjük, hozzátesszük a babérlevelet, és forrástól számítva kb. 20 perc alatt megfőzzük.
- Amíg főnek a zöldségek, a tejfölt simára keverjük 1 dl vízzel és a rizsliszttel, besűrítjük vele a levest, és ízesítjük a borssal és az almaecettel.
10 dkg levesben mindössze 2,56 g szénhidrát van, 1 adagban (30 dkg) pedig 7,68 g.
Megjegyzés: Ha cukorbetegként vagy IR-esként szénhidrát diétát kell tartanunk, ez a szénhidrátmennyiség nem lesz elég, de ha vágyunk egy jó levesre egy hosszú nap után, remek kezdete lehet a vacsoránknak.
A recept és a fotó forrása: Diéták és Álmok